Наиболее читаемые статьи:
-
Использование холода в ресурсосберегающих технологиях и оборудовании хлебопекарного производства
//Вестник Международной Академии холода №3, 2011 г.//
Ключевые слова: Замороженные продукты, Хранение продуктов, Энергоэффективность, -
Разработка комплексных хлебопекарных улучшителей для технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов после расстойки
//Вестник Международной Академии холода №2, 2012 г.
Ключевые слова: Замороженные продукты, Хранение продуктов, -
Исследование процесса охлаждения упакованной рыбы в среде диоксида углерода
//Вестник Международной Академии холода №4, 2011 г.//
Ключевые слова: Замороженные продукты, Диоксид углерода, Хранение продуктов, -
CAS-замораживание – фантастика или реальность?
//Журнал "Холодильный бизнес" №2, 2009 г.//
Ключевые слова: Криогенные системы, Замороженные продукты, Хранение продуктов, -
Рынок замороженных полуфабрикатов сегодня и прогнозы его развития на будущее
//Журнал "Мороженое и замороженные продукты" №12, 2008 г.//
Ключевые слова: Замороженные продукты, Маркетинг, Хранение продуктов, -
Разработка параметров процесса замораживания пищевых продуктов заданной формы
//Вестник Международной Академии холода №1, 2012 г.
Ключевые слова: Замороженные продукты, Хранение продуктов, -
Аналитическое выражение коэффициента теплопроводности в процессе охлаждения хлебобулочных изделий
//Вестник Международной Академии холода №2, 2011 г.//
Ключевые слова: Замороженные продукты, теплопроводность, -
Холодильная триада Монвуазена
//Журнал "Холодильный бизнес" №5, 2013 г.//
Ключевые слова: Замороженные продукты, Хранение продуктов, -
Упрощая жизнь – шоковая заморозка
//Журнал "Мороженое и замороженные продукты" №7, 2008 г.//
Ключевые слова: Холодильные камеры, Скороморозильные агрегаты, Замороженные продукты, Хранение продуктов, -
Контроль аэродинамики электрического ветра
//Вестник Международной Академии холода №3, 2012 г.//
Ключевые слова: Замороженные продукты, сублимация,