Наиболее читаемые статьи:
-
Применение диоксида углерода для холодильной обработки тушек птицы
//ISSN 2074-9414. Техника и технология пищевых производств. 2015. № 4//
Ключевые слова: хранение продуктов, птица, тушка индейки, диоксид углерода, аппарат, сублимация, температурное поле, плотность теплового потока, теплопроводность, температура, изотермы, теплота,