Наиболее читаемые статьи:
-
Исследование процесса холодильной обработки рыбы диоксидом углерода
//ISSN 2074-9414. Техника и технология пищевых производств. 2011. № 1//
Ключевые слова: хранение продуктов, рыба, диоксид углерода, сублимация, температурное поле, плотность теплового потока, теплопроводность, температура, изотермы, -
Исследование режимов работы углекислотной установки для охлаждения рыбы на рыбодобывающих судах
Вестник Международной Академии холода №2, 2013 г.
Ключевые слова: рыба, диоксид углерода, сублимация, температурное поле, плотность теплового потока, теплопроводность, изотермы, расход, СO2 (Углекислый газ), -
Исследование режимов работы криогенного аппарата для замораживания рыбы
Вестник Международной Академии холода №4, 2012 г.
Ключевые слова: рыба, диоксид углерода, сублимация, температурное поле, теплопроводность, температура, изотермы, -
Построение и использование диаграммы i–d для смеси N2-CO2
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Холодильная техника и кондиционирование», №1, 2018 г.
Ключевые слова: диоксид углерода, диаграмма i–d, смесь «азот-диоксид углерода», изотермы, содержание диоксида углерода, шкала энтальпий, количество вымороженного диоксида углерода, -
Охлаждение рыбы снегообразным диоксидом углерода
Вестник МАХ №2, 2014
Ключевые слова: рыба, диоксид углерода, сублимация, температурное поле, плотность теплового потока, теплопроводность, температура, изотермы, теплота, карп, -
Аппарат для холодильной обработки пищевых продуктов с рециркуляцией диоксида углерода
Вестник Международной Академии холода №1, 2016 г.
Ключевые слова: аппарат, диоксид углерода, рециркуляция, сублимация, температурное поле, плотность теплового потока, теплопроводность, температура, изотермы, теплота, продукт, СO2 (Углекислый газ), -
Применение диоксида углерода для холодильной обработки тушек птицы
//ISSN 2074-9414. Техника и технология пищевых производств. 2015. № 4//
Ключевые слова: хранение продуктов, птица, тушка индейки, диоксид углерода, аппарат, сублимация, температурное поле, плотность теплового потока, теплопроводность, температура, изотермы, теплота,